Når man har invitert venner på lørdagsmiddag går man alltid i tenkeboksen på hva man skal lage. Jeg bestemte meg for gresk mat, og komponerte en meny av temaet:
Grov foccacia
Kylling
Tzatziki
Gresk salat
Man får ofte servert fin foccacia, men jeg har fokus på et grovt kosthold derfor valgte jeg å lage grov foccacia. Et av helsedirektoratets råd er å spise grove kornprodukter hver dag, henholdsvis 70-90 gram sammalt mel eller fullkorn per dag. Med en grov foccacia, er du på god vei til å dekke dette dagsbehovet.
Ingredienser til grov foccacia:
ca. 5 dl vann
25 gram gjær
3 ss olje
litt salt
mel; sammalt fint og noe hvetemel
Fremgangsmåte:
Fremgangsmåte:
Først blander du alt det våte.
Deretter det tørre, jevn ut med mel til du får en klissete og fin deig.
La deigen heve i ca. en time (jo, lengere den står, jo luftigere blir resultatet). Deretter dekker du et stekebrett ved olivenolje, og trykker ut deilig med hendene. La den etterheve.
Tilslutt heller du olivenolje over foccaciaen og tilsetter soltørka tomater, timian, oregano og havsalt.
La foccacian stå i ca. 20 min i ovnen på 225 grader, vel bekomme!
Tzatziki er utmerket som dipp både til foccacia og gresk salat.
Ingredienser til tzatziki:
1 matyoghurt
2 fedd hvitløk
1 agurk
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Fremgangsmåte:
Grovrasp agurken.
Videre finhakker du hvitløk.
Tilsett matyoghurt, salt og pepper.
Gresk salat er svært enkel, jeg bruker fetaost, ruccula, cherrytomater, agurk og rødløk.
Til slutt marinerte jeg kyllingfileter med olivenolje, pepper, cayennepepper, salt og chili. Deretter stekte jeg det i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.
Se det! En deilig lørdagsmiddag.
Vel bekomme!
Vel bekomme!
- Stine
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar