Tomatsuppe

Etter en deilig skitur, er det perfekt med en herlig tomatsuppe.

Ingredienser for 4 personer:

5 store bifftomater

1 stor løk

4 fedd hvitløk

2 ss tomatpure

Olivenolje

5 dl vann

1 dl kremfløte

Cayennepepper (halv ts)

Paprikapulver 1 ss

Pepper

2 stk kyllingbuljong

1 pakke strandaskinke

Egg

Persille 

Jeg brukte store bifftomater til suppen.

Kok dem i 2 minutter, slik at du lett kan skrelle av skallet på tomatene.

Deretter grovhakker du tomatene.

Finhakk løk...

.. og hvitløk.

Fres løken i olivenolje, tilsett tomatpure og stek det i et par minutter. 

Tilsett de grovhakka tomatene, cayennepepper, paprikapulver og pepper.

Rør godt sammen. Tilsett vann, fløte og buljong.

Deretter bruker du en mixmaster, slik at du får en jevn suppe.

La den småkoke i 5-10 minutter.

Stek skinka i en varm stekepanne.

Trekk av fettet på et papir.

Kutt den sprøe skinka i passende biter...

... og dryss over suppen.

Finklipp persille og kok egg.

Server med grovt brød.

Vel bekomme!

- Stine