søndag 31. mars 2013

mandag 25. mars 2013

Viltgryte




Ingredienser:

600-700 g reinsdyrkjøtt
2 store gule løk
salt og pepper
1 stor ss dijonsennep
2 ss kinesisk soya
5 dl buljong
3 ss hvetemel
3 dl lettrømme
7 skiver brunost
7 sjampinjong
Hakka persille

Fremgangsmåte:


Stek kjøttet på middels varme og krydre med salt og pepper. Det er viktig at det ikke er for mye kjøtt av gangen i pannen. 





Grovhakk løken og brun den i en stekepanne. 






Sammen med kjøttet tilsetter du løken, buljong, soya, sennep og hvetemel. 

Stek soppen i oljen, det er viktig at den stekes godt slik at bitene ikke blir for store, deretter tilsetter du soppen i gryta. 




Gryta skal bare stå å småkoke, jeg lot min stå i ca. 30 minutter. På slutten tilsatt jeg rømmen og brunosten. 

Klipp persille til å ha over gryten.




Potetmos:

Poteter
Melk
Smør
Salt og pepper
(Til rett konsistens)

Smørdampa rosenkål:

Kok opp litt vann og smør. 




Tilsett rosenkål og la det koke i ca. 6 minutter. 




Gryta serveres med potetmos, smørdampa rosenkål og samiske småbrød. 





Vel bekomme!

- Stine



Samisk brød



Ingredienser:

4 dl vann
1 pk gjør
1 ts salt
1 ss sirup
Ca. 10 dl hvetemel

Fremgangsmåte:

Ha lunkent vann og bland ut gjæren. Varm opp sirup og ha det sammen med resten av væsken. Ha i salt og tilsett melet til en fin og fast deig, elt godt. Heves til dobbel størrelse. 

Del deigen i 8 like store emner og lag små tynne brød.




Etterhev.




Før steking prikker du brødene med en gaffel.




Stekes midt i ovnen på 250 grader i ca. 10 minutter. 





Smakte kjempegodt til viltgryten og PERFEKTE pølsebrød. 


Vel bekomme!

- Stine

Pappas kyllingbruschetta




1 kyllingfilet per person
Cumin, salt og pepper

Skjær kyllingen i skiver, stek dem i en stekepanne med rapsolje og krydre med cumin, salt og pepper. 

Rucculasalat
Skivet bifftomater

Landbrød stekes i olivenolje

Dressing:

3 ts dijonsennep
3/4 lettrømme
1/4 majones
Paprikapulver, urter og krydder. 

Slik tilbereder du:

1. Landbrød
2. Dressing
3. Rucculasalat
4. Tomater
5. Toppes med basilikumolje






 Vel bekomme!

- Stine

Grønnsakslasagne




Ingredienser:

2 stk squash
2 små rødløk
3 båter hvitløk
2 bokser hakkede tomater
500 gram frisk spinat
Mozarella (fersk og revet)
1 ts sukker
Salt, pepper, chilipulver, cayennepepper, paprikapulver
Frisk basilikum


Fremgangsmåte:

Del squashen i tynne skiver (1/2 cm), stek dem i olje og kvern salt og pepper over. Legg de på papir etterpå, slik at fettet trekkes ut. 

Spinaten vaskes i iskaldt vann, og stekes i pannen. 

Finhakk løk og hvitløk og stek løken i olje. Tilsett hermetiske tomater, og la det småkoke i ca. 10 minutter. Tomatene deles i to og tilsettes i sausen. Krydre til og ha sukker i slutten av kokingen. Tilsett hakka frisk basilikum. 

Smør en ildfast form. Dekk bunnen med tomatsaus, legg et lag med squashskiver, legg et lag spinat og deretter den ferske mozarellaen. Dette forsetter du med og avslutter med mozarella på toppen. 

Stekes i ovnen på 200 grader. Serveres med lettrømme, salat og et godt brød. 




Vel bekomme!

- Stine



Hot cross buns







Ingredienser:

25 g gjær
1 ½ dl melk
¾ dl vann
½ dl olje
1 egg
Ca. 450 g hvetemel
1 ts salt
½ ts muskat 
½ ts allehånde
½ ts kanel
½ ts muskat
½ dl sukker

100 g rosiner
50 g apsikat

Fremgangsmåte:

Bland gjær med lunken melk og vann og tilsett oljen. Videre tilsetter du salt, sukker, muskat, kanel, allehånde, rosiner og apsikat. Tilsett hvetemel til deigen blir fast og fin. 

Hev til dobbel størrelse.

Del deigen og rull emnene til boller. Etterhev.

På toppen av bollene lager du kors med denne deigen:

2 dl hvetemel
Litt vann og bakepulver.

Dette kjevler du, skjærer til strimler og legg over som et kors på bollene. Pensle med egg. 

Stekes i ovnen på 190oC i ca. 15-20 min.




Vel bekomme!

- Stine 


Påskedessert



Ingredienser:

Ananas
Blåbær
Vaniljekesam

Marsipan


Vel bekomme!

- Stine