Fruktspyd til fest

Ingredienser:

Bananer

Ananas
Mango

Blåbær

Eple

Pære

Vel bekomme!

- Stine

Pitalaks!

Ingredienser:

1 laksefilet

1/2 chili, finhakket

Rødløk

Grønn paprika

Salat

Cherrytomater

Pitabrød

Tzatziki

Fremgangsmåte:

Stek fisken sammen med chili og olje. 

Kutt grønnsaker.

Serveres med pitabrød og tzatziki (- se "gresk")

Vel bekomme!

- Stine 

Laksewok

Ingredienser til 1 porsjon:

1 laksefilet

1/2 chili

Squash

Paprika, rød

Rødløk

Gulrot

1 egg

Soyasaus

Eggnudler

Pepper

Fremgangsmåte:

Kutt laksen i passenede biter, krydre med pepper. Stekes i panne sammen med finhakket chili. 

Tilsett grønnsakene og hell over soyasaus.

Kok nudlene og tilsett disse i panne på slutten av steketiden, spe på med noe soyasaus til om ønskelig. Egget klekkes over og røres sammen rett før servering.

Vel bekomme!

- Stine

Fredagskos med pitapizza

Ingredienser:

Strandaskinke

Squash

Rødløk

Paprika

Ost

Ruccula

Oregano

Pitabrød, fullkorn

Hvit pizzasaus:

Ca. 1/2 boks lett creme fraiche

1 finhakka chili

1 fedd hvitløk

Cayennepepper og pepper

Fremgangsmåte:

Finhakk chili og hvitløk, rør inn creme fraiche og krydder. 

Fordel sausen på pitabrødene. 

Deretter grønnsakene.

Tilslutt ost og oregano.

Stekes i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter.

Toppes med ruccula.

Vel bekomme!

- Stine 

Kyllingwok

Ingredienser til 1 porsjon:

Marinade:

1/2 chili, finhakket

1/2 presset lime

Litt soyasaus

1 kyllingfilet

Squash

Gulrot

Rødløk

Paprika, rød

Eggnudler 

Soyasaus

Pepper

Rapsolje

Fremgangsmåte:

Kutt kylling i passe biter og legg bitene i marinaden (jeg lot min kylling ligge i marianden i 2-3 timer).

Kutt grønnsakene og krydre med pepper. 

Stek kyllingen i en panne med litt rapsolje, når kyllingen er nesten ferdigstekt tilsetter du grønnsakene og tilslutt de kokte nudlene. Tilsett ønsket mengde med soyasaus.

Vel bekomme!

- Stine

Tomatomelett

Ingredienser til 1 porsjon:

2 egg

4-5 cherrytomater

Salt og pepper

Rapsolje

Salatblanding

Fremgangsmåte:

Visp sammen egg og krydder, og kutt tomatene i fire deler. 

Stek omeletten på middels varme.

Server gjerne med en salatblanding.

Vel bekomme!

- Stine 

Laks med lime, chili og mango

Ingredienser for 1 porsjon:

1 laksefilet

1/2 chili

3 limeskiver

Pepper

Rapsolje

1/2 mango

Litt agurk

Noen cherrytomater

Litt rødløk

Salat

Fremgangsmåte:

Kutt laks i biter og krydre lett med pepper.

Finhakk chili og kutt et par limebåter. 

Stek laksen sammen med chili og lime.

Skjær mangoen i biter.

... og resten av ingrediensene. Press litt limesaft over.

Tilslutt tilsetter du laksen.

Vel bekomme!

- Stine 

Varmet frukt og bær i folie

Ingredienser:

Bananer

Epler

Jordbær

Blåbær

Lys kokesjokolade

Fremgangsmåte:

Kutt frukt og sjokolade, og pakk det godt inn i folie. 

Grilles på bålet til sjokoladen har smeltet.

Vel bekomme!

- Stine 

Foliepakket turmat

Ingredienser (tilpass etter hvor mange du skal lage til): 

Grillpølser

Løk

Tomat

Purre

Squash

Litt olivenolje

Krydder

Fremgangsmåte:

Del pølsene og grønnsakene i små biter. Legg passe blandet mengde i aluminiumsfolie, hell over olje og krydder. Brett posene godt sammen.

Grilles på bålet!

Vel bekomme!

- Stine 

Pinnebrød

Ingredienser:

8 dl speltmel

1 ts salt

4 ts bakepulver

10 ss olivenolje

1, 5 dl vann (ca)

Hakkede soltørka tomater

Timian

1 dl revet ost

Fremgangsmåte:

Bland det tørre, deretter tilsetter du det våte - deigen skal ikke bli for tørr eller for klissete. Bland inn soltørka tomater, ost og timian. For at den skal bli lettere å få ut av en pose/boks når du skal på tur, kan du ha litt olje rundt deigen.

Grilles på bål!

Vel bekomme!

- Stine 

Potetchips med dipp

Ingredienser:

Ca. 500 gram poteter (Beate)

Ca. 1 liter solsikkeolje til frityrsteking

Salt

Fremgangsmåte:

Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver med en ostehøvel (pass på fingrene!). Tørk av potetene med matpapir.

Varm opp oljen - et tips er å stikke en trepinne ned i oljen, når det bobler rundt pinnen er den varm nok. 

Stek litt og litt, til de blir sprø og gylne.

Legg de ferdigstekte på et matpapir, slik at det renner av seg - salt etter ønsket mengde. 

Dipp:

1 pakke med snøfrisk (naturell)

Dill (frisk)

Pepper

Sunnere (og bedre!) enn de du får i butikken!

Vel bekomme!

- Stine 

Laks med sitron og soyasaus

Ingredienser:

1 laksefilet

Litt sitron

Litt soyasaus

Salat

Rødløk

Cherrytomater

Paprika

Agurk

Fullkornslefse. 

Fremgangsmåte:

Stek laksen i en varm panne med rapsolje, press sitronsaft og hell noe soyasaus over. 

Kutt grønnsaker, press sitron, soya og litt pepper og ha det over salaten. 

Lefsen delte jeg i trekanter, og la den under salaten. Før servering delte jeg laksen opp i biter. 

Vel bekomme!

- Stine 

Pitapizza

Ingredienser:

Creme fraiche, lett

Strandaskinke

Cherrytomater

Fersk mozarella

Basilikum

Pitabrød

Ruccula

Fremgangsmåte:

Legg et tynt lag creme fraiche over pitabrødene. Videre legger du på skinke og ost, og topper brødene med cherrytomater og litt basilikum. 

Stekes i ovnen på ca. 225 grader til osten får en gylden farge. 

Tilslutt legger du ruccula over.

Vel bekomme!

- Stine 

Pesto

Ingredienser til 1 porsjon:

30 gram pinjekjerner

15 blader basilikum

1 ss olivenolje

1 fedd hvitløk

Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Varm pinjekjernene i en panne.

Finhakk hvitløk.

Kvern pinjekjernene sammen med resten av ingrediensene.

Vel bekomme!

- Stine 

Kyllingsalat med pesto

1 kyllingfilet

Del fileten i biter og krydre med pepper, chiliflak og salt. 

Avokado

Cherry tomater

Paprika

Agurk

Salat

Sopp

Pesto

Vel bekomme!

- Stine

Tapaskos

Calamari (Findus)

Patatas bravas

Aioli

Tomater

1. Varm opp solsikkeolje og friter calamarien.

2. Vask poteter og del dem i fire. Deretter legger du dem i kaldt vann en stund og tørker dem godt av etterpå, for å få vekk stivelsen. Friter i solsikkeolje, legg over på papir slik at fettet trekkes av. Salt potetene. 

3. Aioli : oppskriften finner du på "dressing". 

4. Kutt bifftomat, cherrytomat og sitron.

VIPS! 

Vel bekomme!

- Stine