torsdag 31. oktober 2013

Laks med rotmos




Ingredienser til 1 porsjon:

1 laksefilet
1/4 kålrabi (Nordens appelsin)
1 gulrot
4 asparges

Honning, salt, pepper, cayennepepper og en klatt smør.

Slik gjør du:

Stek laksen med salt, pepper og honning i ca 12 minutter på 180 grader, stek sammen med aspargesen med litt salt, pepper og olje.






Kutt kålrabi og gulrot i terninger, kok disse møre med litt salt i vannet.




Mos ternningene med en klatt med smør og krydre med salt, pepper og cayennepepper.





Vel bekomme!


- Stine 

tirsdag 29. oktober 2013

Grønnsaker og dipp



Guacamole:

2 fedd hvitløk
1 avokado
1 stor ss lettrømme
Salt, pepper og cayennepepper
Limesaft


Slik gjør du:

Finhakk hvitløk. 




Miks alt sammen med en miksmaster, smak til med krydder og press over lime.




Tips: Beholder du stenene, holder fargen seg finere.


Enkel dipp:

Ca. 3 dl lettrømme
2 fedd hvitløk
1 chili
Sukker, salt, pepper, cayennepepper
Limesaft


Slik gjør du:

Finhakk chili og hvitløk, 



deretter blander du inn resten av ingrediensen. Smak til med de ulike krydderene. 




Server med ulike typer grønnsaker.




Vel bekomme!


- Stine

mandag 28. oktober 2013

Tonjes thaisuppe



Ingredienser:

3 kyllingfileter
1 stor gul løk
1 paprika
1 boks mais 
1 purre
1 chili

10 dl kyllingkraft
1 boks kokosmelk, lett
1-2 ts red currypaste
3 ts karri
2 ts garam masala
Pepper, salt, cayennepepper, chilipulver - smak til

Slik gjør du:

Stek kyllingen i passe biter.

Kutt grønnsakene (bortsett fra maisen) og surr dette blankt i en kjele. 





Tilsett kyllingkraft, kokosmelk, paste og krydder.


Kok opp suppen, på slutten av koketiden tilsetter du kyllingen og maisen.


Server med naanbrød.













































Vel bekomme!


- Stine 


Lakseruller



Ingredienser:


Potetlefser
Røykelaks
Philadelphiaost, naturell
Ruccula

Slik gjør du:

Smør osten på lefsene, deretter legger du på laksen og ruccula. Rull lefsene og del dem i passende biter. 























Vel bekomme!


- Stine

Melon med serranoskinke



Ingredienser:

Piel de Sapo
Serranoskinke


Slik gjør du:

Kutt melonen i terninger og stikk skinken ned med en tannpirker.





Vel bekomme!


- Stine

Laks med spicy grønnsaker




Ingredienser:

Asparges
Søtpaprika
Søtpotet
Gul løk

1/2 chili
1 fedd hvitløk

Salt, pepper, soyasaus, litt limesaft, dijonsennep


Slik gjør du:




Wok grønnsakene sammen med salt, pepper, litt soyasaus og limesaft. 





Stek laksen i ovnen på 180 grader i omtrent 10 minutter, krydre med litt salt, pepper, soyasaus og litt dijonsennep.






Vel bekomme!


- Stine 

tirsdag 22. oktober 2013

Fylte paprika a la Stine




Til ca. 4 fylte paprika trenger du:

200-300 gram elgkarbonade
1 boks hakka tomater med urter
2 ss cottage cheese mager
2 ts soyasaus
1 finhakket chili
2 fedd finhakket hvitløk
Salt, pepper, basilikum, chilipulver

Ost
4 paprika


Slik gjør du:

Stek opp karbonadedeigen, krydre med krydderne ovenfor.




Finhakk hvitløk og chili.

Tilsett tomatene og cottage cheese.




Hul ut paprika, behold toppen.

Fyll dem med fyllet,





og legg ost på toppen.





Stekes i ovnen på ca 200 grader i 20 minutter.




Server gjerne med rømme og en enkel salat.






Vel bekomme!


- Stine

mandag 21. oktober 2013

Laks med deilig dressing



Ingredienser til 1 porsjon:

1 laksefilet


1/2 søtpotet
1/4 kålrot
1 liten chili

Salt, pepper, rapsolje

Dressing:

1/4 rød paprika
1, 5 ss lettrømme
1 ts dijonsennep
2 ts soyasaus
Salt og pepper


Slik gjør du:

Kutt grønnsakene i tynne skiver, krydre dem med salt og pepper og hell litt olje over. 




Stek dem i 10 minutter. Deretter legger du laksen over, krydre den med salt og pepper. Stek i nye 11 minutter.




Bland alle ingrediense til dressingen, chili og paprika finhakkes.






God mandag:)


- Stine 


søndag 20. oktober 2013

Sjokoladefondant med frukt



Ingredienser:

70 % mørk sjokolade
Bananer
Jordbær
Druer

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen og dypp fruktbitene i sjokoladen.





Himmelsk!

- Stine

Reinsdyrsgryte



Ingredienser til gryten:

1 gul løk
1 rødløk
Smør til steking
1 pakke reisdyrkjøtt fra Rema 1000
Noen strimler bacon
5 dl kjøttkraft
3 ss hvetemel - meljeving med vann
Noen dæsjer rødvin
3 ss tyttebær
Sopp, bruk diverse typer. Jeg brukte sjampinjong og kantarell
2 gulrøtter
1 ts dijonsennep
5 skriver brunost
Sukkerkulør
Salt og pepper

Slik gjør du:

Brun løken i smør...




tilsett kjøttet...




og bacon.




Tilsett resten av ingrediensene. Gulrøttene og soppen, har du i tilslutt.

Smak til med salt og pepper.


Ingredienser til stappe (2 porsjoner):

4 poteter
1/2 kålrot
Litt melk
En stor klatt med smør


Slik gjør du:

Skrell og kutt opp potetene og kålrotene opp i båter.

Kok dem helt møre. Krydre vannet med salt og litt pepper.



Etter de er ferdig kokt heller du av vannet.

Jeg brukte en mikser for å mose det ned til en stappe, tilsett melk og smør til en jevn konsistens.


Tilbehør:

Kokte gulrøtter, kålrot, tyttebærsyltetøy og rødvin.






Perfekt fredagsmat:)


- Stine 

Mmmmm... DADLER!



Ingredienser:

Dadler
Bacon

Slik gjør du: 

Ta ut steinene av dadlene.

Ta bacon rundt dem.



Stekes i ovnen på 220 grader til bacon er ferdig stekt, snu litt på dem under steketiden.





Vel bekomme!


- Stine 


Eplevafler



Ingredienser:

4 stk egg
4 dl melk
4 ss sukker
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
2 ts kanel
200 g smeltet smør/marg/olje
350 g hvetemel
2 stk revet eple

Slik gjør du:

Bland alt unntatt eplene og sitronsaften til en jevn røre og la den svelle i 30 minutter. Vask og skrell eplene og riv dem grovt. Bland dem i røra sammen med sitronsafta. Stek vaflene og avkjøl dem på rist.

Server med friske bær.



Vel bekomme!

- Stine 

Laks med søtpotet, squash og kålrot



Ingredienser:

Squash
Kålrot
Søtpotet

Laks
Chili

Olje, salt, pepper, aioli.

Slik gjør du:

Kutt grønnsakene, krydre dem og hell olje over.



Stekes på ca. 200 grader i ca. 10 minutter.


Finhakk chili og legg over fisken.


Sett fisken inn. Jeg bruker litt sukrin på fisken, så den blir litt sprø.




Sett inn i ovnen på nye 10 minutter.





Server med for eksempel aioli.




Vel bekomme:)


- Stine